Żywność jest dziś wytwarzana przemysłowo, co ma związek z koniecznością zapewnienia wyżywienia dla rosnącej populacji planety, ale rodzi wiele pytań odnośnie takiego podejścia.W ostatnim stuleciu zwiększyła się również znacznie świadomość co do znaczenia jakości pożywienia dla zdrowia człowieka i nasza wiedza na temat całego szeregu substancji obcych, które możemy spotkać w żywności. Nowe metody analityczne oraz badania dotyczące wpływu związków obecnych w żywności na zdrowie człowieka i funcjonowanie naszego organizmu przyczyniły się do ustalenia norm żywieniowych i norm dotyczących jakości żywności.Na stronie omawiane są tematy dotyczące różnych rodzajów zanieczyszczeń żywności, ich ródła i wpływ na zdrowie człowieka, jak również inne tematy związane z bezpieczeństwem żywności.